赤紫蘇

梅雨のような長雨が去りましたので

再び、畑の手入れをしています。

とにかくボーボーに生えた草抜き。

そして、収穫が終わった畑を耕し、堆肥をまきました。

久しぶりに鍬を使うと、やはりどっと疲れが来ますね。

しかも、二日後とか三日後に。苦笑

畑の整備するうえで

たくさん生えている赤紫蘇を少し収穫しました。

場所によっては、私の首下まで伸びてますｗ

よく洗って、

2/3は茹でまして。

赤紫蘇ジュースにしました。

美味しいなーーーー。

赤紫蘇ジュースで使った出がらし？の赤紫蘇に

塩ふって、絞り、みじんぎりにして、100度のオーブンで30分ほど温めて。

ゆかり風のふりかけにしました。

お味はどうなんでしょう・・・・。

そして

1/3の赤紫蘇は、生で塩漬けにしました。

こちらもどんなお味になるでしょう。

出来上がりが楽しみです！